ハレクラニ沖縄「静」と「動」が調和する楽園へ。心ほどける極上ステイ＆総料理長直伝の特別レシピ

ハワイの言葉で「天国にふさわしい館」を意味するハレクラニ。ワイキキビーチにあるホテルは創業100年以上の歴史があり、世代を超え長く愛され続けています。その世界で2番目のホテルとなるのが「ハレクラニ沖縄」。国定公園として守られてきた恩納村の海辺に立ち、2019年に開業しました。

こちらのホテルがすばらしいのは、日常の雑音を削ぎ落とす「静」の時間と、旅の高揚感に包まれる「動」の時間が見事に調和しているところ。その両方をかなえてくれるおおらかなホスピタリティが、訪れるたびに深い安らぎを届けてくれます。

全客室が、目の前に海が広がるオーシャンビュー！　ではさっそく、皆さまも気になる――ゲストルーム、ダイニング、エクスペリエンスについて、私が実際に滞在して体感した「静と動の魅力」をご紹介しましょう。

ハレクラニ沖縄は趣の異なる2つの棟に分かれていて、その日の気分や旅のスタイルに合わせて選べるのが大きな魅力です。

静寂を愛する大人のステイならこちら。客室のテラスに出ると、耳に届くのは穏やかな波音だけ。東シナ海に沈むドラマチックな夕日をただぼんやり眺めているだけで、心がすーっと洗われていくような贅沢な時間が流れます。16歳以上限定のオーシャンテラスプールで、風を感じながら読書に没頭する時間も至福。

ハレクラニの象徴である「オーキッドプール」を中心に、リゾートらしい開放感と明るい活気に満ちた空間。どこかハワイの風情も漂っていて、ハワイ好きの私はついこちらを選んでしまうことも。アクティブにリゾート気分を満喫したい時にぴったりです。

■ハレクラニ沖縄　リゾートマップ

棟の間は自由に行き来できるので、のんびり館内を散策しながら、ふたつの表情の違いを味わうのもここならではの楽しみ方です。

沖縄の豊かな食材を新しい感性で仕立てたお料理がいただけるレストラン。一見すると斬新なのに、口に運ぶと驚くほど繊細に味が調和していて、ひと口ごとに新鮮なワクワクがあります。大切な人としっとり語り合いながら、大人のディナーを楽しみたい夜に。

ハワイと沖縄の心地よい空気が溶け合う空間。音楽やフラを間近に感じながら、開放的なリゾート気分のなかで賑やかに食事が楽しめますよ！

そして、どちらを訪れても絶対に外せないのが名物の「ハレクラニ沖縄オリジナル スフレパンケーキ ヘーゼルナッツソース」 。
運ばれてきた瞬間から心が躍る、ふんわり＆しゅわっと溶けるような軽やかな生地。そこにコクのある風味豊かな特製ソースがたっぷり絡んで、滞在中に一度は必ず味わいたくなる忘れられないおいしさです。

敷地内から一歩も出ることなく、気分に合わせた過ごし方が選べるのもリゾートステイの醍醐味。

心身を深く解き放ちたいなら、館内にある天然温泉とスパへ。天然温泉とスチームサウナで体を芯から温めてから受けるトリートメントは、まさに至福のひととき。選べるオイルは、深い呼吸へと導いてくれるゼラニウム、フランキンセンス、パチュリのブレンドが私のお気に入りです。

沖縄の青い海を思いきり体感したいなら、ホテルから繰り出すデイクルーズへ。心地よい海風を浴びながら沖へ出ると、驚くほど透き通った海のなかを色鮮やかな魚たちが泳ぐ姿に出合えます。そして、海の上から見上げるハレクラニ沖縄の全景も息をのむ美しさ！　陸から眺めるのとはまた違う、特別なリゾートの表情を見ることができますよ。

「静」と「動」、どちらかにどっぷり浸るのも、気分に合わせて自由に組み合わせるのも自分次第。どんな瞬間もあたたかく迎えてくれる包容力こそが、ハレクラニ沖縄へ繰り返し帰りたくなる理由なのかもしれません。

■ハレクラニ沖縄

■材料

・ハレクラニ沖縄パンケーキミックス：75g
・ベーキングパウダー：2g
・リコッタチーズ：75g（※ヨーグルト100gで代用可。その場合牛乳は不要）
・牛乳：75cc
・卵黄：2個
・卵白：5個
・グラニュー糖：30g
・バター：20g
※お好みで：ホイップクリーム（生クリーム100g＋砂糖8g）、メイプルシロップ、フルーツ

■作り方

1. ボウルにパンケーキミックス、ベーキングパウダー、牛乳、卵黄、リコッタチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

2. 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て器で混ぜ、先端にピンと角が立つ「9分立て」のしっかりとしたメレンゲを作ります。

3. 1のボウルに2のメレンゲを加え、泡を潰さないように優しくさっくりと混ぜ合わせてアパレイユ（生地）を作ります。

4. ホットプレートを130℃前後に設定し、バター10gを溶かします。

5. 生地を直径10cm程度に丸く流し入れ、フタをして弱火で3～5分片面を焼きます。

6. きつね色の焼き色がついたら裏返し、溶かしバター10gを加えて再びフタをします。

7. 約10分置き、生地にふっくらとした弾力が出たら焼き上がり。

8. お皿に盛り付け、お好みでフルーツやメイプルシロップ、クリームを添えます。

さらに今回、本コラムのために早坂総料理長から「ご自宅でより贅沢なひとときを楽しめる特別なアレンジ」として、とっておきのアドバイスをいただきました。

――「フライパンにバターを溶かし、グラニュー糖を加えてスライスしたバナナをさっとソテーします。香ばしい焼き色がついた温かいバナナをパンケーキにのせ、仕上げに冷たいバニラアイスを添えてみてください。」

温かなパンケーキとバナナ、ひんやりとろけるアイス、そして芳醇なバターの香りが織りなす贅沢な味わい。ご自宅のリビングが一瞬でハレクラニの優雅な特等席に変わるような、心ほどける至福のひと皿です。ぜひ挑戦してみてくださいね！