【タイ】路上カフェ・カヤジャムたっぷりのトーストとタイ伝統コーヒーで一服

創業から40年以上になる「ティー・ヨック ガフェー・ボーラーン」は、ドリンクとトーストを提供する路上カフェ。朝6時から営業しているため、こちらで朝ご飯を食べてから出勤する人も。ドリンクメニューは抹茶ブームに合わせることなく、昔からタイ人に親しまれているものばかり。トーストは炭火で焼いて、ジャムやチョコレートスプレッドをたっぷり塗って提供されます。

筆者はタイの伝統コーヒー、「オーリエン（Thai Black Coffee/โอเลี้ยง）」推しですが、店主のお薦めはスリランカ産の「セイロンティー（Black Tea/ชาดำ）」だそう。「オーリエン」は、コーヒー豆にトウモロコシやタマリンドの種などを加え、砂糖とショートニングで香りが出るまで炒ったものから抽出したコーヒーです。色は一般的なコーヒーよりも濃く、カラメルのような独特の風味があります。
※ホットドリンクもあります。アイスドリンクは砂糖入りで提供されますので、微糖や無糖を希望する場合はその旨を伝えてください。

タイ語で「サンカヤー（สังขยา）」と呼ばれるカヤジャムは、ココナッツミルク、卵、砂糖（パームシュガー）などで作る、ココナッツミルク版のカスタードクリーム。シンガポールにもマレーシアにもカヤジャムと呼ばれるものがあり、筆者も食べたことがあるのですが、なぜか色も味も食感もタイのものとは違うんですよね…。

こちらのカヤジャムトーストは、パンの香ばしさとココナッツミルクのコクに、パンダン（和名：ニオイタコノキ）の葉の香りがマッチして、とてもおいしいです。タイらしくしっかりと甘いので、ドリンクは少し甘さを控えめにするか、無糖のものを合わせるとよいかもしれません。

数年前までは、オートバイの座席に板をくくりつけたものがテーブル代わりだったそうですが、現在は椅子と同じ黄緑色のテーブルになっています。これは、店名となっている創業者ヨック（หยก）さんの名前が、タイ語で「ヒスイ」という意味だから。でも個人的にはオートバイの座席テーブルのほうがタイらしい映え感があったと思うのですが！

ドリンクには他にも、タイBLドラマの金字塔『SOTUS/ソータス』に登場する、「ピンクミルク（Sala with milk/นมชมพู）」もあります。もちろんテイクアウトもOK。街歩きの途中に気軽に立ち寄ってみてください。

■ティー・ヨック ガフェー・ボーラーン クロントム（ตี๋หยกกาแฟโบราณ-คลองถม）
所在地：F101 Golden Charoenkrung Plaza, Soi Sithammathirat, Pomprap, Pomprap-Sattruphai, Bangkok
アクセス：MRTブルーライン・ワットマンゴーン駅（Wat Mangkon）から徒歩6分
営業時間：6:00～15:30（月曜定休）
URL：https://www.facebook.com/tiyokcoffee/
※現金のみ、写真つき英語メニューあり