【タイ】「ケーキ・ボーラーン」ってどんなお菓子？そのブームの背景を探ってみました！

きっかけは、とある女性インフルエンサーが車の中で「ケーキ・ボーラーン」を食べる動画をTikTokに投稿したことに端を発します。「ボーラーン（โบราณ）」とは「昔の、古代の」という意味ですが、この記事内では「昔ながらの」と訳すことにします。

昔ながらのケーキ、「ケーキ・ボーラーン」は、スポンジケーキの表面にバタークリームを塗り、ジャムのソースで飾りつけをしたシンプルかつレトロなケーキ。これがタイ人の皆さんに刺さったようで、動画で取り上げられたベーカリー（中部ロッブリー県）には注文が殺到して生産が追いつかず、予約販売に切り替えるまでに。話題のケーキが入手困難になったことで、人々は類似商品を販売する店を探し、情報をシェアするようになりました。こうして、「ケーキ・ボーラーン」を求める動きが広がっていったのです。

この「ケーキ・ボーラーン」、発端となったベーカリーでは「90年代のケーキ」と呼んでおり、国民の年齢中央値が約41歳のタイ人にとっては、まさに、「子ども時代の記憶に残る、懐かしのケーキ」。直径15cmのホールケーキが200バーツ（約1,000円）からという価格設定も手が届きやすく、今回のブームを後押ししたようです。日本人にとっては、昭和の時代のバタークリームケーキに通じるものがありますね。

ブームの発端となったケーキにそっくりの見た目のケーキがこちら。直径約10cmで、価格は65バーツ（約325円）。タイ初の製粉会社、UFM（United Flour Mill）のベーカリーショップ「UFM Bakery House」で販売されているケーキ・ボーラーンです。スポンジケーキにバターブレンド製のクリーム、苺のソースに赤いジェリーボールまで完コピ！クリームにはさらにショートニングまで混ぜて、飾りつけのクリームが形を維持できるように融点を高くしています。それが理由でクリームの口溶けはあまりよくないのですが、年間を通して高温多湿のタイでは、生クリームや生のフルーツを使ったケーキに比べ、バタークリームやジャムを使ったケーキのほうが保存が利くという利点があります。

筆者が購入した店舗はこじんまりとしており、特にケーキ・ボーラーンの宣伝をしていたわけでもないのですが、ショーケースの中の数十個のケーキはいずれも予約注文分らしく、名前が書かれた紙が貼られていました。

所在地：62/1 Silom Road, Suriyawong, Bangrak, Bangkok
アクセス：BTSシーロムライン・サーラーデーン駅（Sala Daeng）から徒歩1分
営業時間：月～金 6:30～19:00　土日 7:00～17:00

多くの日本人が居住するスクムビットエリアにもケーキ・ボーラーンを扱う店があります。プラカノンにある「プラジャック・ベーカリー」は、1976年に創業した老舗ベーカリー。同店が作る中部スパンブリー県の名物菓子、「サーリー・スパン（สาลี่สุพรรณ）」は、タイの老舗グルメガイド「シェルチュアンチム（เชลล์ชวนชิม）」に認定されています。

ショーケースにはバースデー用でしょうか、色鮮やかなデコレーションケーキが並んでいました。カットケーキのケーキ・ボーラーンのほか、各種焼き菓子やパンもあります。物価が高騰する昨今にあっても、価格設定も昔のままの良心価格。筆者がいただいたスコット・クルアップ（สก็อตเคลือบ）はなんと50バーツ（約250円）でした！

所在地：200, 200/1-2 Sukhumvit 71 Road, Prakhanong-nua, Wattana, Bangkok
アクセス：BTSプラカノン駅（Phra Khanong）から徒歩14分
営業時間：8:00～20:30
※店内でイートインも可能です。コーヒーなどのドリンクもあります。

これまでタイで数々の流行の変遷を目の当たりにしてきた筆者は、タイ人は熱しやすく冷めやすい傾向があると感じています。今回の「ケーキ・ボーラーン」ブームがいつまで続くのかはわかりませんが、再びスポットライトが当たった昔ながらのベーカリーやケーキショップが、このブームをきっかけに少しでも繁盛することを願っています。